素韭菜鸡蛋柳叶包的做法

所需食材

韭菜

500克

鸡蛋

3个

面粉

500克

酵母

5克

盐

4克

糖

3克

植物油

2勺

胡椒粉

2克

香油

一勺

做法共5个步骤

1.

将鸡蛋打散，起锅热油，将鸡蛋倒入不断搅炒，成小块后出锅。

2.

将韭菜去脏根洗浄，切成小丁放在盆里，加上植物油和香油拌匀。

3.

鸡蛋放凉后倒在韭菜里，加入盐，胡椒粉拌匀。

4.

用温水把酵母激活，缓缓倒在加了少许白糖的面粉里搅匀，揉成光滑柔软的面团，盖上盖子醒发至原来面团的二三倍大，中间要反复多揉几次，再醒发，这样的面团更均匀。将醒好的面团分成小份，擀成面皮包入馅料。放在一旁醒发二十分钟。

5.

蒸锅里可以用屉布，在包子底部抹上一层植物油，防止粘在布上。凉水上锅蒸，水开后计时12分钟关火，等三五分钟后再打开盖子取出即可。