荷叶包的做法

所需食材

面粉

1000g

酵母

5g

油

适量

做法共12个步骤

1.

面团和进酵母粉，加温水，盖盖子，温暖处醒发至两倍大。

2.

将发面团压扁，排出空气，使劲按揉成长条的面团，然后切成餐馆里吃的“金银馒头”般大小的小面团。

3.

将小面团使劲揉搓排除空气，然后擀成大概半厘米厚的饼。

4.

表面抹少许食用油，然后对折。

5.

两指如图从中间揪起一个小尖当叶柄。

6.

如上图，用一件工具----牙签，压出叶脉，要使点劲，印痕应该深点。

7.

如图，用牙签的大头扎些小“洞”，别扎透了，就扎上面这半拉面皮。

8.

随意扎哈，认为怎么好看，怎么来，也可以用叉子来扎，不过那个比较规则。

9.

蒸锅里放温水，然后上篦子，放笼布，再把做好的荷叶饼生胚入锅醒发十多分钟。

10.

大火水开十五分钟就蒸熟了，先别揭盖，焖上三五分钟就可以出锅了。

11.

好啦，摆盘吧。中间随意配你喜欢的菜，当然啦，汤是不行的哦，哈哈

12.

看，舀一大勺菜，夹在饼里一块儿吃，真香！