牛肉生煎包的做法

所需食材

牛肉馅

200g

面粉

300g

酵母粉

3g

葱

适量

食用油

适量

生抽

适量

糖

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

鸡蛋

1个

水

适量

料酒

适量

熟黑芝麻

适量

姜末

适量

做法共9个步骤

1.

面粉加酵母粉，适量水揉成面团

2.

第二天早晨发酵好的面，大约发酵了六、七个小时，因为天气不是太热（20多度），没有放入冰箱，如果天太热的话，要放在冰箱中冷藏发酵

3.

牛肉馅中加入鸡蛋、盐、料酒、生抽、糖、油、胡椒粉、葱姜末，再加入适量的水顺一个方向搅拌至粘稠状，水要少量多次的加入

4.

发酵好的面放案板上加少量面粉揉匀，分成大小相同的小剂子

5.

擀成四周薄中间稍厚的面皮

6.

放入肉馅包成包子

7.

平锅烧热放少量油

8.

放入包子生坯，稍为煎一会，接着加入清水，水大约至包子的三分之一处，盖上锅盖，小火十分钟左右

9.

水干时撒入葱花及黑芝麻，盖上盖子稍焖一会即可