韭菜肉馅大包子的做法

所需食材

肉馅

400g

韭菜

400g

中筋面粉

500ml

油

适量

盐

适量

酵母

8g

鸡精

5g

十三香

5g

酱油

适量

做法共13个步骤

1.

面粉中加入酵母后用温水和匀，醒发1小时后就可以取出在面板上揉匀了。

2.

韭菜洗净控干水分

3.

肉馅中加入十三香、鸡精、料酒、盐、酱油、少量水、油用筷子顺一个方向搅动。

4.

然后切成韭菜末放入肉馅中拌匀

5.

在次醒好的面团搓成长条后在揪成比饺子皮略大一点的剂子

6.

擀成中间厚边上薄一点的包子皮

7.

开始包了把包子皮放在手心中上面放入馅料

8.

用右手捏住一遍后往前推着扭在一起合口

9.

包好的包子

10.

全部包好的包子再醒10~15分钟

11.

笼屉上铺好浸湿的屉布，把醒好的包子摆在上面中间留有缝隙，以免蒸的过程面发大粘连在一起

12.

冷水蒸开大火1上汽后10分钟即可

13.

蒸好的韭菜肉馅大包子，不要马上打开锅盖。稍等5分钟再打开锅盖，这样包子不揉一塌陷。