豆渣辫子蒸包 （首发）的做法

所需食材

低粉

300g

豆渣

200g

糖

30g

酵母

3.2g

白醋

2-3滴

做法共21个步骤

1.

将豆渣倒入面包机里；

2.

加入白砂糖；

3.

倒入低粉；

4.

加入酵母

5.

启动面包机；

6.

面包机将面粉揉成团时，滴入2-3滴白醋，直至揉成光滑面团；

7.

取出面团，放入密封胶盒里；

8.

盖上盖子；

9.

放置室温里进行第一次发酵，时间是1.5-2小时；经过2小时后，面团膨胀为原来的2倍大；

10.

面团里面也像蜂窝状，发酵完成；

11.

取出面团（如果觉得粘手，加入一些低粉一起再揉成团，排气，再揉成光滑的面团；

12.

将大面团分成12等份；

13.

然后用擀面棍以面团中间为起点向上向下擀开；

14.

然后卷成长条；

15.

取3条捏紧一端；

16.

像辫辫子一样；

17.

辫子辫好，两端收口向内收好；

18.

放入蒸笼或蒸架上；

19.

移至锅里，醒发20-30分钟，生坯拿在手上感觉轻飘飘，醒发完成；

20.

冷水下锅，大火煮沸后转慢火蒸20分钟；

21.

熄火3分钟后取出即可食用。