双色菜包的做法

所需食材

紫包菜

300g

包菜

300g

猪肉馅

适量

姜末

适量

白胡椒粉

适量

盐

适量

生抽

适量

鸡精

适量

大葱

适量

发酵粉

适量

面粉

适量

油

适量

香油

适量

做法共12个步骤

1.

紫甘蓝洗净、切块，用料理机绞碎，挤出水份。

2.

将汁用漏网过滤，加入发酵粉搅拌均匀，加入面粉和成紫色面团。

3.

温水化开发酵粉，加入面粉和成白色面团。

4.

猪肉馅加入姜末、盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌，腌约两小时。

5.

包菜洗净，去除老帮，切碎。 大葱切丁。 大葱和包菜搅拌，加入油，搅拌均匀，使其包裹油，可以有效防止出水。

6.

加入腌好的肉馅，搅拌均匀。

7.

面团发好了！揉成光滑的面团。 白色面团和紫色面团，搓成麻花样。

8.

揪小面剂。

9.

擀皮。

10.

填馅，包成包子。 静置，醒发。

11.

蒸锅放水，篦子刷油，将包子码入。

12.

开火，出热气后，蒸20分钟，关火。 盖盖子，焖5分钟后开盖子。