萝卜樱大包子的做法

所需食材

五花肉馅

200g

萝卜樱

500g

面粉

200g

盐

5g

生抽

20g

葱姜碎

20g

酵母

2g

甜面酱

5g

做法共14个步骤

1.

萝卜樱摘净洗好，切成丝，放入开水锅中焯水，然后用漏勺捞出放入另一个盆冷水泡洗一下，攥成团备用~

2.

肉馅剁好加入葱姜生抽盐鸡精甜面酱拌匀，滴入香油调味

3.

将萝卜樱放入肉馅内拌匀备用

4.

酵母2克放入30度左右温水中花开，加入适量面粉揉成面团，做包子的面要尽量和软一些

5.

将面粉放入面盆中，用筷子混合均匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后将面盆盖严，放在温暖处发酵至2倍大，如图

6.

将发酵好的面团要用手揉搓，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀

7.

然后再揉成面团切成剂子备用

8.

将剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢收口

9.

包好的包子注意用湿布盖住，搁置15分钟（醒面）再蒸

10.

蒸锅内放入篦子，将纱布浸湿后放在蒸屉上，是为了防止包子与纱布粘连。

11.

整齐放入包子

12.

盖盖蒸20分钟关火，不要开盖，再虚蒸2分钟即可

13.

成品

14.

里面的馅，好喜欢~~