蜜汁叉烧煎包的做法

所需食材

面粉

250g

水

130ml

糖

少许

酵母

2g

泡打粉

2g

姜末

10g

瘦肉

适量

蒜末

10g

做法共8个步骤

1.

将面粉,温水,糖,酵母水一起和匀,揉成光滑的长条,发酵醒面45分钟,置于温暖处发至两倍大.

2.

瘦肉内拌入适量的蜜汁叉烧酱,老抽,白糖,麻油,食油和鸡精后,加入姜末和蒜末搅拌均匀.

3.

将面团切成一个个剂子,擀成面皮.

4.

在中间处放入适量的肉馅.

5.

把面皮褶收起,包成肉包子状.

6.

在面上撒上少许芝麻,在底部垫上一小张白纸.

7.

包好的包胚再醒发30分钟,大火蒸制10分钟.

8.

蒸好的包子撕去底线,平底锅内加少许油,将包子一个个排入,加少许水,中小火煎至4分钟即可.