酒糟叉烧包的做法

所需食材

面粉

200g

肉

120g

香菇

60g

油

适量

盐

适量

酒糟

适量

酱油

适量

白糖

适量

生粉

适量

做法共19个步骤

1.

酵母粉倒入35度左右的温水里，用筷子搅拌均匀静置十分钟，到酵母水开始冒泡；

2.

面粉倒入盆里；

3.

缓慢倒入酵母水，边搅拌；

4.

再加入适量的温水，和成面团盖上盖子，静置在温暖的地方2个小时使其发酵；

5.

面团发酵至两倍大，用手指抽个洞，不会很快回收就可以了；

6.

五花肉去皮剁末；

7.

调入所有的调料，搅拌均匀；

8.

蒜头剁碎备用；

9.

起锅热油，爆香蒜头；

10.

倒入肉末，调入调味翻炒均匀；

11.

七成熟时出锅装盘备用；

12.

鲜香菇洗净去蒂切丁，放入开水里烫熟

13.

把捞干水分的香菇丁加入炒好的肉末里搅拌均匀备用；

14.

在砧板上撒些面粉，把发好的面团取出揉好；

15.

揪成一小个一小个，再把每个压扁，擀成皮备用；

16.

把面皮放在手心，加入馅，沿着边沿慢慢地捏紧；

17.

一个个的小包子就包好了。

18.

在蒸锅里铺上一层保鲜膜，小包子一个个码好；

19.

盖上盖子，大火15-20分钟即可。