花朵糯米包的做法

所需食材

面粉

300g

油

适量

盐

适量

酵母

3g

猪肉

150g

糯米饭

200g

蚝油

适量

白糖

适量

生抽

适量

鸡蛋清

适量

五香粉

适量

料酒

适量

葱花

适量

胡萝卜

适量

做法共14个步骤

1.

将酵母放入少量温水中，静置约5分钟使其溶解，然后导入面粉中，再加入适量温水，搅拌后将其揉成光滑的面团；

2.

将面团盖上保鲜膜或湿润的纱布，放置于温暖处让其发酵约1.5小时，当面团的提价发酵至约两倍大，里面布满蜂窝状的小孔时即可；

3.

三分肥七分瘦猪肉剁成肉末；

4.

加入耗油、料酒、白糖、五香粉、生抽、鸡蛋清，朝一个方向搅拌上劲；

5.

再加入芝麻油与葱花，继续朝一个方向搅匀，腌制20分钟；

6.

将腌制好的肉末放入熟糯米饭中；

7.

带上一次性手套，将其捏匀，制成馅料；

8.

发酵好的面团放在撒入一层薄粉的案板上充分揉压出里面的空气，再揉成条，约分成35g重的小剂子儿，用手压扁；

9.

用擀面杖将小剂子擀成边缘薄中间厚的面皮；

10.

取适量馅料放入面皮中；

11.

在距面皮边缘约2cm的地方捏出褶子，一边捏一边收口，但是要注意最边缘的面皮不要捏合，使之成为花朵状；

12.

在生胚顶端放一颗胡萝卜丁做装饰；

13.

将做好的生胚放入垫有纱布的蒸笼里，盖上锅盖或湿润的纱布，再汤20分钟，蒸锅内加入适量水，放入汤好的生胚，盖严锅盖，大火，15分钟。

14.

关火，三分钟后揭开锅盖取出即可。