牛肉卷心菜大馅包子新鲜出炉了的做法

所需食材

牛肉馅

400g

卷心菜

600g

面粉

500g

油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

葱

适量

姜

适量

酱油

适量

老肥

适量

小苏打

适量

做法共7个步骤

1.

牛肉馅放置干净盆中,倒入酱油,花椒面,食用油,味精,一点盐,再取来适量热水分三次加入,边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。

2.

卷心菜洗净,切成丝,放在热水中焯软.取出后凉凉或过一下凉水切碎.

3.

葱,姜切碎倒入肉馅里,煨一会儿,入入味

4.

再把切碎的卷心菜倒入肉馅盆加盐调制咸淡适中的包子馅.

5.

取适量的面粉(这个量根据自家的需要定),加老肥(也可加酵母,我家发面都是用老肥的)加水和成稍微软一点的面),和好的面团搁至一旁发酵. 发酵好的面团加入小苏打揉匀后醒一会儿.

6.

醒好的面团揉搓成长条,切小段,擀皮,开包.

7.

凉水上屉,开锅后蒸15分钟即好.