洋葱发面水煎包的做法

所需食材

面粉

150g

洋葱

1个

猪肉末

85g

油

适量

盐

适量

十三香

适量

蚝油

适量

芝麻油

适量

鸡蛋

适量

姜

适量

料酒

适量

淀粉

适量

清水

75g

酵母

1g

做法共10个步骤

1.

面粉加水和酵母，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

2.

肉馅里放上鸡蛋、油、十三香、料酒、蚝油、水淀粉、姜沫，埋一个方向搅打上劲。

3.

洋葱切碎粒（只用了半个洋葱）。

4.

洋葱倒入肉馅中，加点芝麻油搅拌均匀。

5.

面团发至二倍大即可。

6.

发酵好的面团揉搓排气，切小份，擀成中间厚四边薄的皮。

7.

放上馅料。

8.

捏合好的包子，放入抹了油的不粘锅里，中小火慢煎。

9.

准备一杯的水淀粉，水与淀粉比例大概8：2。

10.

等煎至包子底部焦黄成形后，倒入水淀粉，没过包子2/5左右，盖上盖子小火慢煎，煎至水干即可。