猪肉槐花大包子的做法

所需食材

面粉

700g

面肥

120g

猪肉

350g

槐花

500g

葱

15g

姜

10g

料酒

15ml

老抽

5ml

生抽

10ml

甜面酱

30g

盐

5g

花生油

30ml

胡椒粉

2g

味精

2g

做法共15个步骤

1.

先把猪肉洗净。

2.

切成小丁，放入料酒、老抽、生抽、甜面酱调匀。

3.

槐花从冰箱里拿出来化冻。

4.

挤去水分。

5.

把槐花和肉馅拌匀。

6.

葱、姜切成碎末，放入肉馅中。

7.

放入花生油、盐、胡椒粉、味精拌匀即可。

8.

面粉、面肥加水和成面团，饧3小时左右至两倍大小。加碱面少许面粉揉匀。

9.

搓成长条，切成均匀大小的剂子，按扁。

10.

擀成中间稍厚的皮。

11.

面皮中间放入肉馅。

12.

捏成均匀的褶子，收口要包严实。

13.

把包子放入蒸笼中，凉水下锅。

14.

大火烧开，蒸25分钟即熟。焖3分钟出锅。

15.

稍晾放入盘中，就可以吃了。