菜包的做法

所需食材

粘米粉

250g

糯米粉

250g

免子肉碎

200g

面筋

150g

上海青

500g

干香茹

20g

植物油

1勺

盐

适量

生粉

0.5勺

盐

0.25勺

料酒

1勺

温水

适量

姜粉

0.5勺

胡椒粉

0.25勺

植物油

1勺

做法共10个步骤

1.

面筋用滚水洗净，挤干水分，切成细粒。

2.

青菜过炎白灼，切成细末，挤干水分。

3.

香茹世成细粒；

4.

肉碎用淹料搅拌均匀静置20分钟使之入味。热锅里放入1大勺油，先放香茹炒出香味，加入肉碎炒变色，熄火。再放入青菜末、面筋粒、适量的搅拌均匀盛出待用。

5.

芭蕉叶剪成小块，洗净沥干水。

6.

粘米粉和糯米粉混合，取三分之一混合粉，加少许水合成面团，放入冷水中煮熟浮起，再放入剩余混合粉类中。

7.

将煮熟的粉团和混合粉类酌量加入温水慢慢揉成团。

8.

粉团平均分成13份，用保鲜膜盖上。

9.

取一份粉团，用手压薄包入炒好的馅料后捏拢，再捏出1条隆起的边，用芭蕉叶垫底放入蒸锅。

10.

蒸茏放在滚水锅上，以中火蒸20分钟即可。凉食、热食都美味。