猪肉白菜生煎包的做法

所需食材

中粉

200g

猪肉馅

150g

白菜

150g

发酵粉

3g

葱末

适量

姜末

适量

白糖

适量

黄豆瓣酱

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

味精

适量

鸡精

适量

香油

适量

小苏打

适量

做法共16个步骤

1.

面粉中加入发酵粉白糖，揉成面团

2.

盖上保鲜膜，放温暖处醒发

3.

趁面团发酵的时间，准备馅料，白菜洗净

4.

剁成小粒，剁好后放一勺盐搅匀

5.

把白菜陷放屉布上，包上把白菜中的水分拧干

6.

肉馅煸熟加入到处理好的白菜里，再加入葱姜末

7.

加入黄豆瓣酱一勺，糖，盐，白胡椒粉 味精，鸡精，香油，搅拌均匀

8.

面团醒发至2—3倍大

9.

案板上撒一点点小苏打，均匀地揉进面团里，盖上保鲜膜松弛10分钟

10.

把面团分成均等的小面挤子

11.

面杖擀成圆片

12.

将馅料包入，包成包子，盖上保鲜膜进行二次醒发，醒发至2倍大

13.

饼铛烧热，加适量的玉米油，把包子码入饼铛内

14.

往铛里加适量的清水，

15.

盖上锅盖小火煎至水份收干，再加一次水，煎至水份收干时，小火再煎2分钟，使包子底部定上一层焦底

16.

出锅，开吃喽