另类茄子-----茄子包的做法
所需食材
做法共20个步骤
- 1.
熟紫薯过筛。
- 2.
紫薯泥，可可粉和成两种面团，开始发酵。
- 3.
发酵至两倍大。
- 4.
锅中放油，放入葱姜和肉馅翻炒。
- 5.
加入生抽和老抽。
- 6.
放入梅干菜和热水。
- 7.
煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。
- 8.
翻炒均匀，放凉备用。
- 9.
发酵好的面团搓成长条。
- 10.
切成小剂子。
- 11.
擀成圆形，炒好的馅放入圆皮中的一边。
- 12.
从一边捏好。
- 13.
捏成带个小尾巴装的小茄子。
- 14.
可可面团搓成长条。
- 15.
切成小剂子。
- 16.
取一小剂子搓长。
- 17.
搓长后在中间切开，用刀背压扁，做成茄子蒂。
- 18.
给茄子粘上蒂，即做好的茄子。
- 19.
放入蒸笼中蒸15分钟。
- 20.
稍稍放凉即可食用。
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