莲藕大包的做法

所需食材

莲藕

200g

肉糜

200g

面粉

400g

盐

适量

发酵粉

适量

酱油

适量

做法共11个步骤

1.

发酵粉用温水化开倒入面粉中间。

2.

揉成光洁的面团，放密封、温暖处发酵。

3.

面粉发酵成2倍大，表面布满蜂窝状即可。准备好肉糜、莲藕。

4.

莲藕擦丝、剁碎。

5.

将藕末与肉糜搁一块、搁盐、酱油。

6.

将馅料搅拌均匀。

7.

面团揉长条、摘小段、擀开、放入馅料。

8.

将包了馅料的皮子一下一下的折起来，最后捏拢即可。

9.

放入蒸笼、盖盖静至30分钟，进行2次发酵。

10.

大火沸水蒸30分钟。

11.

蒸好后焖5分钟就OK了。