豆饼干菜大包的做法

所需食材

面粉

1500g

豆饼

500g

干菜

500g

大豆油

200g

盐

20g

葱

50g

姜

50g

酵母

10g

干辣椒

5g

胡椒粉

10g

味精

5g

做法共22个步骤

1.

碗中放入温水把酵母溶化。

2.

盆中的面倒入酵母，边加水边用筷子和均了，和到盆中还有点干粉。

3.

用手揉成团。

4.

干菜放入水中浸泡软和。

5.

豆饼放入水中浸泡软和。

6.

泡软和的豆饼用水洗干净，一边洗一边用手挤去水份。

7.

泡软和干菜用水洗干净，一边洗一边用手挤去水份。

8.

洗好葱、姜、辣椒。

9.

把干菜切碎放入盆中。

10.

把葱、姜、辣椒切成末。

11.

把豆饼放入切好的干菜中。

12.

把葱、姜、辣椒放入盆中。

13.

加入胡椒粉、油、盐、味精。

14.

搅拌均匀备用。

15.

面用手指戳洞，不回缩就说明面发好了。

16.

把面搓成长条。

17.

再切成小面剂。

18.

撒上干粉按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的皮。

19.

皮中包入馅，左手按住馅，右手开始收口。

20.

包好。

21.

蒸锅中入水，放入屉布，包好的包子摆好在上面。

22.

盖上盖子，等水烧开，再大火20分钟就可以了。