凉拌猪头肉的做法

所需食材

猪头肉

1块

油辣子

适量

花椒粉

适量

盐

适量

酱油

适量

醋

适量

味精

适量

芝麻油

适量

白糖

适量

葱花

适量

香菜

适量

做法共4个步骤

1.

猪头肉刮洗干净。

2.

锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。

3.

捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。

4.

把冷却后的肉肉取适量切成薄片，加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。