荷叶包的做法

所需食材

低粉

200g

蕃茄汁

100ml

糖

20g

盐

2g

炼奶

10g

干酵母

2g

橄榄油

10ml

白醋

适量

做法共11个步骤

1.

将主料全放入面包机里，启动面包机，搅拌成团时，加入白醋，直至搅拌至面团光滑不沾手带有弹性的面团；

2.

取出面包机桶，盖上保鲜纸，放在室温的环境进行第一次发酵，经过大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的2-2.5倍大，且面团组织呈蜂窝状，则发酵完成；（具体还是要根据面团膨胀大小为准）

3.

取出面团，排气，再次揉成不沾手光滑的面团；

4.

将面团分成几等份，滚圆，松弛20分钟；

5.

擀成圆饼；

6.

对折起来；

7.

用刮板在面坯上画上像叶子的花纹；

8.

放入垫有纱巾的蒸架上；

9.

放在锅里（锅里可以加点热水，加快醒发，缩短时间），加盖进行醒发；醒发完成时，面坯膨胀至原来的1.5倍大，且托在手上有种很轻的感觉，则醒发完成；

10.

冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟；

11.

即可出锅，趁热将包子取出来放凉。