红萝卜馅纯碱面包子的做法

所需食材

红萝卜

300g

虾米

10g

肉馅

50g

面团

600g

葱末

1g

姜末

1g

酱油

1/2小勺

精盐

1/2小勺

花椒粉

1/2小勺

胡椒粉

1/2小勺

面碱

1大勺

做法共15个步骤

1.

准备红萝卜300克、泡好的虾米1/3碗、肉馅1/2碗（这个图7可以看到）。

2.

把300克红萝卜插成丝。

3.

把1克葱和1克姜切成末。

4.

红萝卜丝放入锅中焯一下。

5.

焯好的红萝卜丝放入凉水中。

6.

捞出红萝卜丝用手撰干水分。

7.

在红萝卜丝的盆中加入1/2碗肉馅、1克葱末和1克姜末、酱油1/2小勺、精盐1/2小勺、花椒粉1/2小勺、胡椒粉1/2小勺。

8.

将馅料搅拌均匀。

9.

发酵好的面团600克、面碱一大勺。

10.

面碱放入发酵面团中充分揉匀。

11.

把揉好的面团切成一样大小的小剂子。

12.

把小剂子分别揉匀并擀成中间厚边缘薄的面饼。

13.

取一面饼包入红萝卜馅。

14.

全部包好后排入锅中，盖盖儿稍醒一会。

15.

冷水下锅，相当于2次的醒发，开锅后中火蒸20分钟毕火,3分钟后起锅。