茄子干猪肉包子的做法

所需食材

发面团

一个

茄子干

300g

五花肉

500g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

味精

适量

花椒粉

适量

葱

适量

姜

适量

做法共18个步骤

1.

面发好后，用碱水调至没有酸味再加面粉和匀放一旁饧发

2.

五花肉剁成肉泥

3.

葱姜切末

4.

茄子干泡软后挤干水分

5.

将茄子干切成小粒

6.

将剁好的肉馅和葱姜末放在容器里

7.

加适量的盐、花椒粉、酱油、味精顺时针搅匀

8.

在放入油顺时针搅匀

9.

放入切好的茄子顺时针搅匀

10.

去一块面，搓成长条

11.

揪成等大的剂子

12.

按扁，擀成中间厚两边薄的面皮

13.

取一面皮，放入适量的馅儿

14.

从一端捏起

15.

最后捏成个包子

16.

锅中做水，铺好屉布，摆上包子，中间要留有空隙

17.

盖盖，锅边用湿布捂严实，大火蒸20分钟

18.

茄子干猪肉馅儿的包子就蒸好了