扫帚菜柳叶包的做法

所需食材

扫帚菜

400g

面粉

适量

发酵粉

适量

清水

适量

猪五花肉

适量

盐

适量

生抽

适量

油

适量

甜面酱

适量

胡椒粉

适量

韭菜

适量

鸡精

适量

做法共16个步骤

1.

无花肉切丁。

2.

放入姜末

3.

放入甜面酱、盐、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀。

4.

腌渍一小时。

5.

扫帚菜洗净，焯水，挤干，切碎，韭菜洗净，切碎。野菜和韭菜搅拌均匀，倒入油，搅拌，用油将其包裹，防止出水。

6.

倒入猪肉，搅拌成包子馅。

7.

温水化开发酵粉，加入面粉和成面团，发酵至两倍大。

8.

面团发好，案板撒粉，将面团揉成光滑的饿面团。

9.

揪成合适大小的面剂。

10.

按压。

11.

擀成中间厚、边缘薄的包子皮。

12.

取一个包子皮，填馅，用勺背按压实，可以多填馅，好吃！

13.

包柳叶包。

14.

包子放到比较温暖的地方进行二次发酵，夏天放置半小时左右即可。

15.

包子蒸锅篦子刷油，或者垫玉米皮，我垫了粽叶。将包子码入。

16.

凉水下锅，开火，等热气出来，蒸20分钟即可。（根据大小而定15-20分） 关火，焖5分钟再开盖子。