虎皮尖椒酿肉的做法

所需食材

尖椒

250g

猪肉末

230g

油

适量

盐

适量

淀粉

15g

生抽

20g

料酒

10g

蚝油

5g

糖

10g

醋

10g

香油

5g

姜

8g

葱

8g

做法共10个步骤

1.

尖椒选比较顺直的，洗净去蒂。肉馅放入大碗中，准备调料。

2.

肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。

3.

加入淀粉继续搅打粘稠。

4.

尖椒从中间切成两半，去掉籽，如果怕辣，可把里面的白筋也去掉。

5.

搅打好的肉馅压实到尖椒中，抹平。

6.

锅中倒入少许油，油热后，放入酿好肉的尖椒煎制。

7.

一面煎成虎皮色，翻面煎另一面。

8.

煎熟后，取出放在盘中备用。

9.

锅中倒入少许油爆香葱姜。

10.

加入煎好的尖椒，尖椒的一面朝下，沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋，摇晃均匀后，盖上盖子，小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。