螺纹鲜肉包的做法

所需食材

面粉

400g

紫薯

150g

食用碱

适量

发酵粉

适量

猪肉馅

适量

做法共13个步骤

1.

紫薯蒸熟去皮碾成泥。 加入面粉和适量发酵粉，加水将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵，同时，按照相同的方法，和制一份白面团一起发酵。两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。

2.

将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。 两种面团排气揉净备用。

3.

将两种面团擀成大面皮，上下摞在一起备用。

4.

裹成面卷备用。

5.

切成小面卷备用。

6.

将面卷反过来按扁。

7.

擀成螺纹面皮备用。

8.

准备一份鲜肉馅，也可以按照自己的喜好准备馅料，咸或者甜均可。

9.

左手托起面皮，放入适量肉馅。

10.

用右手收口，收好的口，在面板上按压下去。

11.

放在面板上整成圆形，这样，螺纹处可以明显的露出了。

12.

饧10分钟后，放入蒸锅蒸12分钟。

13.

关火后虚蒸1-2分钟，打开锅盖，拣出晾凉食用或冷藏。