红糖阿胶枣包的做法

所需食材

高筋粉

500g

奶粉

50g

蜜枣

250g

鸡蛋

2个

红糖

100g

橄榄油

60ml

盐

4g

耐高糖酵母

6g

黑芝麻

30g

做法共16个步骤

1.

所有材料放面包机搅拌

2.

红糖水220毫升左右.

3.

注意加水量,看到桶边不粘面粉就差不多了

4.

用手捏一下,找找感觉.象我手上那样面团有点点粘手就可以了

5.

光靠面包机两次搅拌是出不了筋的.这是刚从面包机拿出来的面团

6.

手工揉加甩打面团50上下

7.

摔打后的面团很容易拉薄

8.

图中的圆洞周边光滑就算出筋膜了

9.

出膜后放回桶里发酵

10.

发酵好后拿出整型

11.

蜜枣

12.

把面擀开放入蜜枣

13.

卷起

14.

来回搓紧后松弛15分钟(第二次发酵)

15.

烤箱200度预热5分钟后放入烤箱下层25分钟,上色后加盖锡纸.防表面烤过头

16.

放上黑芝麻