扭角包的做法

所需食材

美玫低粉

300g

糖

25g

炼奶

10g

盐

3g

牛奶

130ml

酵母

3g

橄榄油

10ml

白醋

适量

红萝卜土豆肉馅

300g

做法共10个步骤

1.

将牛奶倒入面包机，加入糖与炼奶，倒入低粉，加入酵母与盐，启动搅拌机，搅拌成团时，加入油与白醋，搅拌至面团光滑不沾手，将面团取出用胶盒装上；

2.

置于室温进行第一次发酵，经过大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的2-2.5倍大，且面团组织呈蜂窝状，则发酵完成；（具体还是要根据面团膨胀2-2.5倍为准）

3.

将面团分成小面团，滚圆松弛15分钟；

4.

擀成圆片放上红萝卜土豆肉馅；

5.

捏紧收口；

6.

并搓成橄榄形；

7.

用刀在中间切上一下，稍扭一下；

8.

造好形后，放入垫有纱巾的蒸架上，放在锅里加盖进行醒发（室温则可）；

9.

醒发完成时，面坯膨胀至原来的1.5倍大，且托在手上有种很轻的感觉，则醒发完成；

10.

冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟，即可出锅；趁热将包子取出来稍放凉即可食用。