油渣干菜包的做法
所需食材
做法共13个步骤
- 1.
将干菜（我用的是油菜和笋苔叶）和粉条提前泡软备用。
- 2.
将葱姜切细末备用。
- 3.
油渣剁小粒备用。
- 4.
干菜和粉条剁碎备用。
- 5.
胡萝卜切碎备用。
- 6.
炒锅放入猪油，猪油使干菜口感好。
- 7.
猪油化开之后，放入葱姜末爆香。然后把切碎的粉条、干菜、猪油渣和胡萝卜放入锅中翻炒，同时加入食盐、十三香、蚝油、酱油翻炒均匀，最后加入香油和鸡精即可。
- 8.
将小麦粉、花生渣和黄豆面三项混合的面发好后，放入少许碱面揉制后，饧发几分钟，等面团揉好后，分成等大小的剂子擀皮。
- 9.
包子皮擀成中间厚边缘薄，这样利于包制，将炒好的干菜馅放入面皮中。
- 10.
捏制成包子。
- 11.
蒸锅加入适量水，在蒸笼上放入粽子叶做垫布。
- 12.
排好包好的包子，盖上锅盖蒸15-20分钟。
- 13.
时间到后，关火继续虚蒸2分钟，打开盖子，把包子拿出来即可食用。
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