烫面荠菜肉包的做法

所需食材

荠菜

200g

猪肉末

300g

鸡蛋

3个

小麦面粉

300g

玉米油

适量

盐

适量

花椒

1小撮

料酒

1汤匙

蚝油

1汤匙

生抽

适量

白胡椒粉

1小勺

十三香

1小勺

牛肉粉

1小勺

香油

1汤匙

鸡蛋

1个

做法共14个步骤

1.

面粉放盆中，用筷子边搅边加开水，搅拌成雪花状。

2.

揉成表面光滑的面团。盖保鲜膜，醒2小时。

3.

绞肉里加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、十三香、鸡蛋、牛肉粉，搅拌均匀，再用花椒水搅打成肉糜，腌1个小时。

4.

荠菜摘去老叶，清洗干净。

5.

水烧开，加少量油和盐，降荠菜焯一下，捞出，过凉水后挤干水分。

6.

放菜板上切成碎末，倒入肉馅中。

7.

将蛋液用热油炒熟，搅散成碎，倒入肉馅中。

8.

搅拌均匀成荠菜肉馅。

9.

取出面团，擀成长棒。

10.

切成等量的面饼

11.

擀成中间厚四周薄的面饼

12.

放入荠菜肉馅

13.

捏成包子

14.

蒸锅水烧开，放入包子生胚，盖上锅盖，大火蒸15分钟，焖5分钟出锅。