白玉菇拌鸡杂的做法

所需食材

白玉菇

250g

鸡杂

200g

油

适量

盐

适量

葱蒜

适量

醋

适量

白糖

适量

蒸鱼豉油

适量

辣椒油

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

做法共16个步骤

1.

白玉菇去掉老根，放在水里清洗干净，

2.

入开水锅中氽烫至熟，

3.

捞出过凉水，

4.

然后控干水份后放入盆中，

5.

将鸡杂（鸡胗和鸡心）清理干净，

6.

鸡杂放在锅中，加清水葱姜黄酒盐煮至鸡杂熟了

7.

捞出控水，

8.

切成丝，倒在装白玉菇的盆中，

9.

加适量的香醋，

10.

加糖，

11.

加盐，

12.

加一勺蒸鱼豉油，

13.

再加点辣椒油，拌匀，

14.

把葱蒜末倒在菜上，

15.

锅里热油，放花椒和干红辣椒炸香后，把油倒在葱蒜末上

16.

抹匀即可装盘食用。