金银卷的做法

所需食材

普通面粉

500g

玉米面

300g

安琪酵母

少量

水

450g

做法共7个步骤

1.

酵母放在40－50度的温水里搅拌均匀，倒在面粉盆里和成面团，要比包水饺的面硬一点，然后盖好放置温暖处发酵；玉米面用 70度的热水烫一下，和好的玉米面要饧一饧。

2.

发好的面团是原来的两到三倍多，用手拨开里面有大小不一的孔。

3.

放在撒上面粉的面板上揉成光滑的面团，揉好后再饧10分钟，擀成饼状。

4.

把面团和玉米面分成几个等份（根据你要求卷子的大小），玉米面要比白面略少一点；用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上。

5.

用手轻轻地卷起来。

6.

不要太用力，这是卷好的样子。

7.

用刀轻轻地切成大小一致的小卷子。