菊花卷的做法

所需食材

面粉

500g

油

适量

白糖

5g

酵母

5g

牛奶

250ml

做法共16个步骤

1.

牛奶放入微波炉加热30秒，温度在20—30度，放入酵母、白糖搅拌均匀，倒入面粉中，和成面团醒发。

2.

当面团体积增大一倍，面团内部出现蜂窝状此时面也就发好了。

3.

将面团反反复复多揉几遍，将面团揉透，将面团擀成大片。

4.

放入适量油。

5.

酱油抹匀，从下往上卷成卷。

6.

用刀切成小剂子。

7.

将小剂子搓圆。

8.

取两个小剂子。

9.

用筷子将两个小剂子夹在一起。

10.

用刀将四周圆形切开。

11.

这是切的第一刀。

12.

第二道将圆形切开。

13.

第三刀将圆形切开。

14.

第四刀将圆形切开。这是切好的生胚。

15.

生坯放入蒸屉里醒发20分钟。

16.

将醒发的生坯放入蒸锅，蒸15分钟。