麻酱花卷的做法

所需食材

面粉

300g

盐

适量

芝麻酱

100g

干酵母

适量

温水

适量

白砂糖

100g

做法共7个步骤

1.

制作材料：面粉300g、芝麻酱3-4勺、即发干酵母4g、温水适量 制作调料：盐少许、白砂糖1小勺

2.

将酵母在温水中化开，静置3、5分钟；徐徐倒入面粉盆中，边倒边用筷子将面粉搅拌成雪花片状，再搓揉成光滑面团；

3.

案台上撒上手粉，将面团用擀面仗擀成长方形面片，芝麻酱加入糖、盐混合均匀，涂抹在面片上；

4.

.将圆面片卷成圆筒形状，刀切成均匀大小的小剂；

5.

取两块小剂将其叠加，包卷时的收口处相对，用一只筷子竖向逢中按压；

6.

将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚，依次两块剂子一组将所有花卷生胚制成；

7.

花卷生胚排入刷油的蒸屉内饧发30-40分钟（花卷生胚膨大，手指按压面胚可以迅速弹回），冷水起蒸中火蒸制20分钟即可。