蝴蝶卷的做法

所需食材

南瓜

50g

面粉

230g

酵母

3.5g

做法共10个步骤

1.

南瓜去皮，用微波炉微熟，用勺子碾成泥。

2.

加入100克面粉和2克酵母，活成软硬适中的面团。

3.

130面粉中加入1.5克酵母，再加入适量水，揉成光滑的面团。

4.

两种面团和好后，盖保鲜膜放温暖处醒发至两倍大。

5.

分别将醒好的两种面团揉光滑，擀成2毫米厚的面皮。

6.

将南瓜面皮放在白面皮上面。

7.

将面皮四边修理整齐后，切成一厘米宽的长条形面皮。

8.

从任意一头开始卷，卷至另一头时留出大概1厘米，并切掉一个等腰三角形做蝴蝶须。

9.

同样两个对粘在一起，用筷子在尾部用力夹一下。

10.

将面坯醒15分钟，入锅蒸8分钟，关火闷两分钟再开盖。