原味豆浆花卷的做法

所需食材

低粉

450g

原味豆浆

230ml

盐

5g

糖

25g

炼奶

20g

酵母

5g

白醋

适量

做法共12个步骤

1.

将主材中先液体后固体放入面包机里，启动面包机，搅拌成团时再加入白醋，搅拌至面团光滑不沾的样子，取出面团移至胶盒里；

2.

室温发酵90分钟，面团膨胀至原来的2倍大，且面团组织呈蜂窝状，则发酵完成；

3.

取出面团，排气擀成薄片；

4.

卷起来；

5.

切成等份的小剂子；

6.

再擀成圆片；

7.

取四片或五片叠在一起；

8.

由上而下卷起来；

9.

再一分为二成为两个花卷；

10.

放入蒸笼里，置于锅里醒发。醒发时间大概30分钟，醒发好的面团，拿在手上有种轻盈的感觉，则醒发完成；

11.

冷水下锅，开大火蒸，煮沸后，转慢火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟；

12.

打开取出花卷就可以食用。