双色葱花卷的做法

所需食材

面粉

520g

豆渣

半碗

奶清

大半碗

甘蓝汁

大半碗

葱末

1g

玉米油

1小勺

花椒粉

1/2小勺

精盐

1/2小勺

酵母

4g

做法共15个步骤

1.

准备250克面粉、豆渣半碗、奶清大半、碗酵母2克备用。

2.

250克面粉、豆渣半碗、奶清大半、碗酵母2克放一起揉成面团。

3.

盖盖儿放温暖处醒发至两倍大。

4.

准备面粉270克、甘蓝汁大半碗、酵母2克备用。

5.

面粉270克、甘蓝汁大半碗、酵母2克放盆中揉成光滑的紫色面团。

6.

盖盖儿放温暖处醒发至两倍大。

7.

紫色面团排气并擀成长方形。

8.

紫面上涂薄薄一层玉米油（1小勺玉米油的一半）。

9.

将白色面团排气也擀成长方形放于紫色面上并压实。

10.

如图在中间切一刀，其中的一侧翻面再在上面涂玉米油（1小勺玉米油的另一半）并洒上1克葱末、1/2小勺花椒粉、1/2小勺盐。

11.

分别卷起放温暖处进行二次醒发。

12.

醒发至两倍大。

13.

醒发好后分别切成3段。

14.

排入蒸锅。

15.

冷水下锅，大火烧开改中火15分钟关火后闷3分钟。