葱花卷的做法

所需食材

面粉

500g

葱

适量

食用油

适量

食用碱

适量

十三香

适量

使用盐

适量

做法共12个步骤

1.

发酵完毕的面团，加少许食用碱，揉至出筋膜后备用。

2.

葱切葱花，放入碗中，加入食盐、食用油和十三香拌匀腌制备用。

3.

将揉制好的面团擀成大面皮备用。

4.

将腌制好的葱花放在面皮上。

5.

将葱花涂抹均匀。

6.

从低端慢慢卷起，成长条。

7.

切成大小均匀的面块。

8.

筷子放在面块的中间，按压下去。

9.

将压制好的面团，翻转一下扭成花。

10.

将所有面块扭成花团后，饧10分钟。

11.

蒸锅放水，烧开后，将花卷胚放入蒸锅，小火蒸10分钟即可。

12.

关火后，再虚蒸2-3分钟，打开锅盖，即可食用。