蝴蝶花卷与菊花卷的做法

所需食材

面粉

500g

紫薯

100g

南瓜

100g

抹茶粉

10g

发酵粉

10g

做法共7个步骤

1.

南瓜和紫薯上锅蒸20分钟,晾凉碾成泥。温水融化酵母，分成四份。南瓜，紫薯分别加面粉揉成团。白面加温水揉团，抹茶粉加白面温水揉团。放入温暖处发酵。发酵两倍大的四种面团，分别揉回原样排气。

2.

四种面团都擀成薄片，依次摞在一起。

3.

卷起来滚圆，整形成圆段。

4.

切出两小片，放平，用筷子在中间一夹，就成了漂亮的蝴蝶花卷。

5.

若用刀切开，便成了菊花卷。

6.

生坯醒发20分钟。锅里烧开水，把馒头放好，中火蒸25——30分钟。

7.

停火后不要揭开锅盖，等五分钟左右。