紫薯双色花卷的做法

所需食材

紫薯

150g

面粉

400g

发酵粉

适量

食用碱

适量

做法共12个步骤

1.

紫薯蒸熟去皮碾成泥。，加入面粉和发酵粉，用水和成软硬适中的面团静置发酵。

2.

同样的方法，和一块白色面团发酵。

3.

两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。

4.

将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面。

5.

揉好的面团，用刀切开，没有气孔就好了。

6.

大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。

7.

两种面团排气揉净备用。

8.

将两种面团擀成大面皮。

9.

将面皮摞在一起，裹成面卷备用。

10.

切成面卷胚饧10分钟备用。

11.

将馒头胚放入蒸锅中，小火蒸12分钟。

12.

关火后，过1-2分钟后，打开锅盖，将馒头拣出晾凉食用或冷藏