蝴蝶花卷的做法

所需食材

面粉

500g

温水

265g

酵母

5g

做法共11个步骤

1.

面粉500克，温水265克，酵母5克混合。

2.

揉成光滑的面团，放到温暖处发酵2倍大小。

3.

发酵好的面团，取出，按压，反复揉匀，将气体排出，揉成有劲道的面团。

4.

将面团擀成长方形薄片，要尽量擀大擀薄，这样卷出来的花卷层次才会分明。

5.

将发酵好的菠菜汁面团，取出，按压，反复揉匀，将气体排出，揉成有劲道的面团。

6.

同样方法将菠菜面团，擀成薄饼。

7.

将2种面片摞在一起。

8.

取长方形面片宽的一边，自两端起向里卷，这样卷出来的层次多，更好看。

9.

用刀子切成两厘米厚度左右，将切开的面团平放。

10.

用刀子将中间的连接切断，用筷子在离尾部三分之一的位置对夹，给蝴蝶收腰。

11.

将蝴蝶花卷放在到蒸锅内（蒸锅放入适量凉水），二次醒发，醒发好之后，大火烧开转中火，20分钟。