蓝莓戚风蛋糕卷的做法

所需食材

低筋面粉

85g

鸡蛋

5个

玉米油

50g

盐

2g

鲜牛奶

60g

白糖

60g

做法共9个步骤

1.

将鸡蛋打散分出蛋白和蛋黄。

2.

蛋清

3.

将蛋清用打蛋器打至粗泡时加入15克白糖，继续打到蛋白膨胀，二次加入15克白糖。

4.

三次加入白糖后将蛋清打至硬性发泡。（成直立尖角）

5.

将蛋黄加入白糖、牛奶和玉米油搅拌均匀。

6.

将面粉过筛，加入蛋黄中。搅拌均匀。

7.

将蛋清分三次加入蛋黄糊中，拌匀。

8.

烤箱160度预热五分钟。将面糊倒入垫了锡纸的烤盘中，震去汽泡。入烤箱中层160度20分钟。取出撕去锡纸，抹上蓝莓果酱，卷成卷即可。

9.

晾后切开。