奶黄花卷的做法

所需食材

奶香发酵面团

300g

奶黄

适量

做法共11个步骤

1.

准备好发酵面团；

2.

将面团分成约30G一份的小面团；

3.

将面团擀成长片；

4.

一片放上适量的奶黄；

5.

将另一片加盖上并用擀面棍擀平；

6.

用刮板在面片上切上三下，两端不要切开；

7.

双手向相反方向扭起来；

8.

围成圈，收口向内；

9.

放入蒸架上，置于锅里醒发，醒发时间大概40-45分钟（室温），醒发好的面团，拿在手上有种轻盈的感觉，且膨胀至原来的1.5倍大，则醒发完成；

10.

冷水下锅，开大火蒸，煮沸后，转慢火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟；

11.

取出即可食用。