蝴蝶卷的做法

所需食材

面粉

400g

火腿肠

1根

胡萝卜

适量

油

适量

盐

适量

酵母

适量

做法共12个步骤

1.

碗内放适量清水，加入酵母，搅拌均匀。

2.

将水慢慢倒入面粉中，搅成雪花片后，揉成面团，放温暖处饧发。

3.

将胡萝卜和火腿肠切末，备用。（我用的胡萝卜末是以前放冰箱冷冻的）

4.

将发酵好的面团再次揉至光滑，搓成粗细均匀的长条。

5.

用擀面杖擀成长方形面皮后，刷一层花生油。

6.

撒上适量盐，先后均匀撒上火腿肠末和胡萝卜末。

7.

将面皮卷起来，切均匀的小段，宽2厘米左右。

8.

取两个小段，背背相对，如图（中间可以沾一点水）。

9.

用筷子在三分之一处用力夹一下。

10.

依次做好所有的蝴蝶。

11.

锅内放适量凉水，铺好湿笼布，将蝴蝶卷放上，二次发酵20分钟以上。

12.

大火蒸15分钟即可。