双色面卷的做法

所需食材

面粉

400g

南瓜泥

70g

发酵粉

适量

食用碱

适量

做法共11个步骤

1.

南瓜泥加面粉和发酵粉一起，和成软硬适中的面团，静置发酵。同样的方法，和原色面团一起发酵。

2.

发酵完成后，将南瓜面团和原色面团，分别加入食用碱，将两种面团分别揉长条备用。

3.

将两种面团擀成面皮备用。

4.

在南瓜面皮和白色面皮上刷一层油。

5.

将白色面皮放在上面。

6.

对折过来备用。

7.

切成均匀的块备用。在每个面块上划上一刀，不要划断。

8.

用手拉起两端，拉长扭成麻花状。

9.

在手中打个结，做成花团状，将所有的花卷胚做好，饧十分钟。

10.

放入蒸锅，大火蒸至水开后，改小火蒸18分钟。

11.

关火后虚蒸2分钟后，打开锅盖，拣出晾凉食用。