南瓜大花卷的做法

所需食材

低粉

300g

南瓜泥

160g

酵母

3.5g

糖

20g

炼奶

15g

白醋

2ml

做法共11个步骤

1.

除白醋外，将主料与配料放入面包机里，并启动面包机，搅拌成团时，加入白醋，搅拌成光滑不沾手的面团；

2.

取出面包机桶，盖上保鲜袋，放在室温进行发酵（室温28-30度）；

3.

经过大概1.5-2小时的发酵，面团膨胀为原来的两倍大，且面团里面的组织呈蜂窝状，则发酵完成；

4.

取出面团，再次用手揉成光滑的面团；

5.

然后将面团分成几等份；

6.

并擀成圆片，取5份斜叠在一起，然后再取一份搓成长条，放在上方；

7.

卷起来；

8.

用刀一分为二；

9.

放入蒸笼上，移至锅里进行醒发，时间大概20-30分钟，生坯膨胀至原来的1.5倍并拿在手中感觉很轻，醒发完成；

10.

冷水下锅，大火煮沸，然后转中火，蒸15分钟，熄火后焖3分钟；

11.

取出放凉一下即可食用啦。