炼奶花卷的做法

所需食材

低粉

400g

炼奶

50g

清水

160ml

糖

20g

盐

5g

奶粉

20g

酵母

4g

白醋

适量

做法共9个步骤

1.

将主材中先液体后固体放入面包机里，启动面包机，搅拌成团时再加入白醋，搅拌至面团光滑不沾的样子，取出面团移放在盆里，盖上保鲜纸，放入烤箱里进行发酵，烤箱底盘装上一点清水，扭至“发酵“功能，温度调至50度，时间调至120分钟。直至面团膨胀至原来的2倍大，且面团组织呈蜂窝状，则发酵完成；

2.

取出面团，再次揉成光滑的面团；

3.

然后分成等份的小面团；

4.

擀成圆片，取四片垒在一起；

5.

由上而下卷成圆柱形；

6.

用刮板在中间一分为二成为两个花卷；

7.

放入蒸笼里，置于锅里醒发。醒发时间大概30分钟，醒发好的面团，拿在手上有种轻盈的感觉，且膨胀至原来的1.5倍大，则醒发完成；

8.

冷水下锅，开大火蒸，煮沸后，转慢火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟；

9.

取出即可食用。