豆沙花卷的做法

所需食材

高粉

200g

清水

106g

糖

20g

酵母

3g

黄油

8g

豆沙馅

80g

做法共12个步骤

1.

将清入注入面包机里，加入糖，倒入低粉，加入酵母，启动面包机，待面团揉到光滑面团时，再加入黄油至面包机揉面完成；

2.

盖上盖子，让面团呆在面包机里进行发酵，时间大概1.5-2小时，面团膨胀为原来的2倍大；

3.

将面团取出，排气，滚圆松弛20分钟；

4.

将面团分成8等份；并将每一份小面团都擀成长片，放上红豆沙馅；

5.

再盖上另一片面片；

6.

用刮板在面团上切三下，头与尾不要切断；

7.

然后双手将头与尾拉起并向相反方向扭起来；

8.

再扭成圈，收口向下；

9.

排入烤盘，进行第二次醒发，时间大概45分钟，温度35-38度；

10.

涂上蛋液

11.

送入预热好的烤箱中，180度中层烤18分钟

12.

取出移至网架上放凉；