玫瑰芝士蛋糕的做法

所需食材

消化饼干

80g

黄油

40g

玫瑰花

10g

玫瑰酱

1勺

奶油芝士

175g

牛奶

165g

细砂糖

50g

柠檬汁

15ml

淡奶油

150g

鱼胶粉

9g

做法共12个步骤

1.

原料

2.

消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末

3.

黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀

4.

将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用

5.

鱼胶粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分

6.

在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、柠檬汁、剩余的牛奶。打成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，再加入牛奶搅打均匀）

7.

将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态

8.

去掉花萼的玫瑰花瓣

9.

搅拌好的芝士糊从调理杯倒入大碗。将液态的鱼胶粉倒入芝士糊里，充分搅拌均匀

10.

再将去掉花萼的玫瑰花瓣和一勺玫瑰酱放入做好的芝士糊中，然后放入冰箱冷藏备用。

11.

淡奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。 将打发的淡奶油和芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀，拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚。

12.

将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里。将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4－5个小时即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了。