芹菜拌牛肉的做法

所需食材

卤牛腱子肉

250g

芹菜

100g

香菜

2根

香葱

2根

红尖椒

3个

辣椒面

适量

白芝麻

适量

花椒面

适量

盐

适量

生抽

2小勺

香醋

2小勺

鸡精

适量

菜籽油

适量

清水

适量

做法共16个步骤

1.

芹菜摘去叶子洗干净切段

2.

炒锅放适量水烧开

3.

放少许盐，下芹菜焯至水复开

4.

将芹菜捞出，过一下凉水后捞出备用

5.

卤好的牛腱子肉切片

6.

红尖椒切圈

7.

摘好的香菜洗干净切段

8.

香葱切段

9.

将牛肉码在芹菜上，撒上香葱和红尖椒

10.

放辣椒油的容器里放适量辣椒面、白芝麻和花椒面

11.

炒锅烧热放适量油，可以多放点，烧至菜籽油冒白烟，泡沫消失后熄火，稍微冷却一下

12.

将部分热油泼在辣椒面上，拌匀后再放一些就制好油泼辣子了

13.

小碗内放适量制好的油泼辣子，适量生抽、香醋、盐和鸡精

14.

将调好的调料汁倒在牛肉上，再泼适量烧热的油

15.

撒香菜

16.

拌匀即可