双色巧克力蛋糕的做法

所需食材

海绵蛋糕片

4片

牛奶

1杯

蛋黄

2个

糖粉

1.5大勺

玉米淀粉

1.5大勺

盐

1小撮

苦甜巧克力

10g

黄油

1.25大勺

白巧克力

85g

淡奶油

0.75杯

树莓

130g

柠汁

1.5大勺

柠檬皮

适量

玉米糖浆

1大勺

伏特加

1大勺

淡奶油

0.75杯

巧克力装饰

适量

水果

适量

可可粉

适量

做法共14个步骤

1.

融化巧克力，黄油，搅拌均匀

2.

蛋黄+糖粉+玉米淀粉+盐搅拌均匀

3.

牛奶煮沸，缓慢的倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，倒入全部牛奶之后，再重新加热

4.

煮至浓稠后离火（我担心煮过了，所以用隔水加热的方法煮到浓稠状）

5.

拌入融化的巧克力黄油，冷却后送入冷藏，浓稠之后再用

6.

融化白巧克力，加入0.25杯淡奶油拌匀

7.

将剩下的淡奶油打至湿性状态，用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾 将步骤6拌入7中，送入冷藏，等到变硬一些后再用

8.

树莓+柠檬皮+柠檬汁打成泥

9.

将打好的树莓泥过筛待用

10.

取1片海绵蛋糕，刷一层树莓糖浆

11.

挤一层黑巧克力馅

12.

再取1片海绵蛋糕，刷一层树莓糖浆，涂一层白巧克力馅

13.

重复11和12步骤

14.

蛋糕周边抹打发的淡奶油，然后根据自己爱好进行装饰